氨基酸是构成蛋白质的基本单位，常见种类包括必需氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸等）和非必需氨基酸（如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等），它们广泛存在于肉类、蛋类和豆类等食物中。氨基酸最主要的生产方式是微生物发酵法，通常采用膜分离实现氨基酸发酵液澄清、脱盐、浓缩及纯化。
氨基酸总共有200多种，不同氨基酸生产工艺有一定差异，下面以丙氨酸为例：
安徽某科技公司
